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食品中亚硝酸盐检测 20次检测用量
点击次数:1013 发布时间:2013-03-27

 亚硝酸盐的快速检测

(亚硝酸盐速测管使用说明)

方法编号:CDC-1061

1. 食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别:用袋内附带小勺取食盐1平勺,加入到检测管中,加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处,盖上盖,将固体部分摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg,(国标规定食盐(精盐)中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg)。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时,可判定亚硝酸盐含量相当高,或样品本身就是亚硝酸盐。

2. 液体样品检测:直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比,找出与检测管中溶液颜色相同的色阶,该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐(以NaNO2计)的含量mg/L。如果亚硝酸盐的含量是以氮(N)为计算单位(如饮用水或水源水等),读取色阶上的数值后除以5即可。如果亚硝酸盐的含量是以亚硝酸根(NO2-)为计算单位(如矿泉水、瓶装饮用纯净水等),读取色阶上的数值后除以3。28即可。

3. 乳浊样品检测:牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中,,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比,找出与检测管中溶液颜色相同的色阶,该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L

4. 固体或半固体样品检测:取粉碎均匀的样品1。0g1.0ml10ml比色管中,加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度,充分震摇后放置,取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml加入到检测管中,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kgL(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的zui高值,可定量稀释后测定,并在计算结果时乘上稀释倍数(如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中,加水至刻度,从中取1.0mL加入到检测管中测定,测试结果乘上100(稀释倍数)即为样品中亚硝酸盐的含量。

部分食品、饮用水中亚硝酸盐的限量标准参考值(以NaNO2计)

            限量标准mg/kg

                  限量标准mg/kg

食盐(精盐)、牛乳粉         2

香肠(腊肠)香肚、酱腌菜、广式腊肉、火腿≤20

鲜肉类、鲜鱼类、粮食        3

肉制品、火腿肠、灌肠类                  30

蔬菜                        4

其他肉类罐头、其他腌制罐头              50

婴儿配方乳粉、鲜蛋类        5

西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头  70

N-计:生活饮用水≤1mg/L

NO2-计:矿泉水≤0.005 mg/L,瓶装饮用纯净水≤0.002 mg/L

注意事项

5.1亚硝酸盐含量较高时,试剂显红色后不久会变为黄色,将黄色溶液再稀释放入另一新的速测管中又会显出红色,由此区分是亚硝酸盐还是食用盐。

5。2当样品反应后的颜色大于标准色板2。00mg/L色阶时,应将样品稀释后再测,计算结果时乘上稀释倍数。

5.3生活饮用水中常有亚硝酸盐存在,不宜作为测定用稀释液。

试剂质量控制

6。10。0250.10.250。5125mg/LNaNO2标准溶液分别加入装有固体格林试剂的速测管,盖盖将试剂摇溶,10min后与标准色板进行对比,其含量与色板上的色阶标识含量应当相同或相近。

6。2 试剂常温避光保存,有效期18个月。

 

       

 

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